Proef de wereld: de 10 beste wereldsteden voor foodies

Voor veel reizigers zijn culinaire ervaringen niet alleen een deel van de reis – ze zijn de reden van de reis zelf.

Zittend op een plastic krukje in een steegje in Bangkok terwijl je geniet van een stomende Pad Thai, het proeven van ceviche bereid door een Peruviaanse chef-kok in Lima, of verrast worden door street food in Mexico-Stad – dit zijn momenten die zich omzetten in levenslange herinneringen.

In deze blogpost begeleiden we je door 10 fantastische steden waar je als foodie gegarandeerd bent van wereldklasse culinaire ervaringen.

Bangkok, Thailand

Bangkok is werkelijk een paradijs voor liefhebbers van street food.

Overal op straat ruik je gegrild vlees, verse kruiden en pittige specerijen. Thais street food is zowel divers als authentiek, en elk eetkraampje kan een eigen culinair avontuur worden.

Vele heerlijke Thaise gerechten zoals Pad Thai, Tom Yum of Mango Sticky Rice zijn wereldwijd bekend en geliefd, maar niets gaat boven de ervaring om ze te proeven in authentieke Thaise sferen.

Wat te eten in Bangkok

Een bezoek aan Thailand is niet compleet zonder Pad Thai te proeven – een van de populairste gerechten van het land. Het staat bekend om de vakkundige balans van zoete, zoute en zure smaken – en het is niet te pittig, dus iedereen kan ervan genieten.

San José, Costa Rica

In de weelderige hooglanden van Latijns-Amerika ligt de hoofdstad van Costa Rica, San José.

San José is misschien niet de eerste stad waar u aan denkt bij culinaire ervaringen, maar het blijft een ondergewaardeerde parel in Midden-Amerika.

De Costa Ricaanse keuken is eenvoudig maar smaakvol, met een sterke nadruk op verse ingrediënten zoals rijst, bonen, vlees en exotisch fruit. Op de kleurrijke markten in San José, zoals Mercado Central, kunt u uw neus volgen naar kleine eetkraampjes waar authentieke lokale gerechten al generaties lang op dezelfde manier worden bereid.

De eetcultuur in San José staat ook bekend om zijn multiculturele karakter. De stad beschikt over een breed scala aan Chinese, Libanese, Mexicaanse en Argentijnse restaurants, ideaal voor wie graag een beetje van de hele wereld op één enkele reis wil proeven.

Wat te eten in San José?

Als u slechts één gerecht zou proberen in San José, moet het ongetwijfeld Costa Rica’s beroemdste gerecht zijn, Gallo Pinto. Het bestaat uit rijst en bonen geserveerd met een bijgerecht van eieren en wordt vaak als ontbijt genuttigd door de lokale bevolking.

Ho Chi Minhstad, Vietnam

In het zuidelijke hart van Vietnam ligt Ho Chi Minhstad – een stad waar de smaken net zo levendig zijn als het drukke verkeer.

De stad staat bekend om zijn fantastische street food, waar je alles kunt proeven, van Bánh mì, baguettes gevuld met koriander en paté, tot stomende kommen Pho-noedelsoep – allemaal bij straateettentjes die er al generaties zijn.

Vietnam was ooit een Franse kolonie en dat is nog steeds te zien en te proeven in de lokale keuken. Sterker nog, de beroemde Bánh mì sandwich is ontstaan omdat de Fransen baguettes naar het land brachten – en hetzelfde geldt voor koffie. Tegenwoordig vind je er zelfs een unieke Vietnamese koffiesoort, eierkoffie, gemaakt met eidooiers en gecondenseerde melk.

Wat te eten in Ho Chi Minhstad?

De Vietnamese sandwich, Bánh mì, is een absolute must-try. Ze komen in veel verschillende smaken en zijn vaak gevuld met Vietnamese specialiteiten, ingemaakte groenten, koriander en pittige chili.

Lima, Peru

De hoofdstad van Peru, Lima, is een gastronomische schat.

De culinaire sfeer in de stad, en in heel Peru, is door de jaren heen gevormd door invloeden uit Europa, Azië en Afrika, en wordt door velen beschouwd als een heerlijke fusiekeuken.

Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat het nationale gerecht van Peru, ceviche, dat bestaat uit rauwe vis gemarineerd in limoen, is ontstaan omdat Japanse migranten hun liefde voor rauwe vis meenamen naar Peru.

Lima biedt een scala aan traditionele Peruaanse gerechten die uw smaakpapillen zeker zullen prikkelen. Als u avontuurlijk bent aangelegd, kunt u lokale lekkernijen zoals cavia of gegrilde runderhart proeven voor een authentieke ervaring van de Peruaanse culinaire cultuur.

Wat te eten in Lima?

Een reis naar Peru is niet compleet zonder ceviche te hebben geprobeerd. Dit gerecht bestaat uit verse lokale vis, gemarineerd in limoensap en op smaak gebracht met chili en rode ui – een goed voorbeeld van waarom het wordt beschouwd als het nationale gerecht van Peru.

New York City, VS

In New York City kunt u de smaken van de hele wereld op één plek ervaren.

Naast het aanbieden van iconische Amerikaanse klassiekers zoals sappige hamburgers, krokante bagels en de beroemde hotdogs, kunt u in New York City culinaire heerlijkheden van over de hele wereld ontdekken, zolang u maar weet waar u moet zijn.

Romige pastagerechten op rood-wit geruite tafelkleden in Little Italy, Koreaanse BBQ in Koreatown en dim sum in Chinatown zijn slechts enkele wijken in New York City die u naar verschillende hoeken van de wereld meenemen.

De VS staat ook bekend om zijn heerlijke ontbijten – van donuts en ontbijtburrito’s tot klassieke Amerikaanse pannenkoeken. Je vindt ze in tal van charmante cafés in New York City!

Wat te eten in New York City?

Een bagel is misschien wel een van de meest iconische etenswaren om van te genieten in New York City. Een van de populairste combinaties is lox met roomkaas, een echte New Yorker-klassieker die vaak wordt gegarneerd met rode ui, kappertjes en tomaat.

Kaapstad, Zuid-Afrika

De kuststad Kaapstad heeft alles wat uw smaakpapillen verlangen.

De Zuid-Afrikaanse keuken is een diverse mix van smaken uit Europa, Azië en de rest van Afrika, waardoor Kaapstad een werkelijk unieke bestemming is voor fijnproevers.

Kaapstad’s rijke geschiedenis van connecties met verschillende delen van de wereld is zichtbaar in zijn culinaire scène. De grote Indiase gemeenschap in Zuid-Afrika heeft bijvoorbeeld gerechten geïntroduceerd zoals Bunny Chow, terwijl Bobotie, het nationale gerecht van Zuid-Afrika, zijn wortels heeft in het Maleise segment van de bevolking.

Hoewel het technisch gezien geen eten, is Kaapstad ook beroemd om zijn wijn. Zuid-Afrika wordt geprezen om zijn uitstekende wijnen, met enkele van de beste wijngebieden, zoals Stellenbosch en Franschhoek, direct in de omgeving.

Wat te eten in Kaapstad?

Probeer het traditionele Zuid-Afrikaanse gerecht Bobotie – een gekruid vleesgerecht met rozijnen en ei, meestal geserveerd met rijst en chutney, dat zoete en pittige smaken uitstekend combineert.

Tokio, Japan

Tokio is een stad waar u diverse culinaire avonturen kunt beleven, zoals het genieten van gyoza op een drukke straat en voortreffelijke sushi in verfijnde eetgelegenheden.

In de hoofdstad van Japan kunt u ook ontdekken hoe lekker de Japanse desserts zijn, sommigen met unieke smaken die enige gewenning vereisen. Groene matcha-thee is immens populair in Japan en wordt ook gebruikt in tal van desserts zoals chocolade, ijs en cake. Het wordt vaak beschreven als zoet, licht bitter en grassig.

Tokio, evenals de rest van Japan, staat ook bekend om zijn gemakswinkels zoals 7/11, die sterk verschillen van die in Europa. Ze bieden een breed scala aan vers bereide, heerlijke maaltijden die u gemakkelijk onderweg kunt meenemen, waaronder de populaire onigiri. Dit zijn rijstdriehoeken gewikkeld in zeewier en gevuld met ingrediënten zoals tonijn of kip.

Wat te eten in Tokio?

Een absolute must-try is Ramen – een stomende kom noedelsoep, meestal gemaakt met een rijke bouillon, varkensvlees, sojasaus, ei en groenten. Het komt in talloze variaties en is de perfecte combinatie van smaak, warmte en comfort.

Mexico-Stad, Mexico

Er is een schat aan populaire Mexicaanse gerechten, en Mexico-Stad is de perfecte plek om ze te proeven.

De Mexicaanse hoofdstad bruist dag en nacht van leven, en ongeacht wanneer je trek krijgt, zijn er talloze eetkraampjes om uit te kiezen.

Een van de grote klassiekers binnen Mexicaans straatvoedsel is de taco – en in Mexico-Stad evenaart de kwaliteit die van gourmetrestaurants. In 2024 heeft de Michelin Gids voor het eerst een Michelinster toegekend aan een taco-stand, Taquería El Califa de León.

De hedendaagse Mexicaanse voedselcultuur heeft wortels die teruggaan naar de oude Maya-tradities. Het is deels de Maya die de populaire enchiladas hebben uitgevonden door vis in maïstortilla’s te wikkelen. Zo krijg je de kans om dichtbij de fascinerende geschiedenis van het land te komen terwijl je je een weg proeft door de lokale keuken.

Wat te eten in Mexico-Stad?

Geen bezoek aan Mexico-Stad is compleet zonder het proeven van taco’s. Ze komen in verschillende vormen, bijv. Tacos Árabe, die bestaan uit aan een spit gegrild varkensvlees, gemarineerd met komijn, oregano en geserveerd met gesnipperde uien en koriander.

New Orleans, VS

In New Orleans zijn eten en cultuur onlosmakelijk met elkaar verbonden.

De stad kent een rijke culinaire geschiedenis, waarin Franse, Spaanse, Vietnamese en Afrikaanse keukens door de jaren heen de lokale gerechten aanzienlijk hebben beïnvloed.

In enkele van New Orleans’ sfeervolle wijken, zoals de iconische Franse wijk en de charmante Garden District, vindt u alles van elegante restaurants tot kleine lokale eetgelegenheden. Hier kunt u multiculturele gerechten proeven zoals Gumbo, Jambalaya en Beignets, of genieten van de heerlijk verse zeevruchten van de stad.

Wat moet u eten in New Orleans?

Gumbo is het toonbeeld van de keuken van New Orleans en combineert Afrikaanse, Franse en Spaanse invloeden. Deze hartige, verwarmende soep wordt gemaakt met okra, vlees of zeevruchten en wordt vaak geserveerd met rijst.

Kuala Lumpur, Maleisië

In de Maleisische hoofdstad Kuala Lumpur wacht een verrukkelijke fusie van culturen op u.

Het multiculturele erfgoed van Maleisië komt duidelijk tot uiting in de lokale keuken, waar Indiase, Chinese en Maleisische smaken prominent aanwezig zijn.

Je kunt al deze verschillende smaken proeven bij één streetfoodkraam, of juist dieper duiken in de Chinese en Indiase keuken in Chinatown of Little India

Wat moet u eten in Kuala Lumpur?

Als u traditionele Maleisische gerechten wilt proberen, is Nasi Lemak, het nationale gerecht van Maleisië, de perfecte keuze. Het bestaat uit rijst gekookt in kokosmelk, geserveerd met Indonesische sambal, gebakken ansjovis, pinda’s, gekookt ei en komkommer.

Klaar om de wereld te proeven?

Loopt het water je al in de mond?

Of u zich nu aangetrokken voelt tot pittige straatgerechten in Bangkok of ceviche met uitzicht op de Stille Oceaan in Lima, onvergetelijke culinaire avonturen wachten op u over de hele wereld.

Eet smakelijk!

TourCompass – Van toerist naar reiziger.