Restaurant KOTO Van Mieu, Vietnam

In Hanoi, Vietnam, steunen wij KOTO, een restaurant dat in 1999 werd opgericht door de Australisch-Vietnamese chef-kok Jimmy Pham, nadat hij van dichtbij had gezien hoeveel jongeren in Vietnam geen toegang hadden tot onderwijs en werk. Het doel was kansarme jongeren een echte kans in het leven te geven. Veel jongeren bij KOTO hebben armoede gekend, onderwijs gemist of zijn opgegroeid in instabiele gezinssituaties, waardoor hun mogelijkheden om een eigen toekomst op te bouwen beperkt zijn.

De naam KOTO staat voor Know One, Teach One en weerspiegelt de kernopvatting van het project dat kennis groeit wanneer die wordt gedeeld.

Jongeren schrijven zich in voor een gestructureerd opleidingsprogramma dat een beroepsopleiding combineert met persoonlijke ontwikkeling. Een belangrijk deel van het programma vindt plaats in het restaurant van KOTO, waar zij praktijkervaring opdoen in koken, bediening en het runnen van een restaurant. Tegelijkertijd krijgen ze les in Engels, IT en levensvaardigheden, waardoor hun kansen op een duurzame baan na afronding van de opleiding toenemen. Het programma duurt 18 tot 24 maanden en is voor de deelnemers kosteloos.

Het werk van KOTO draait niet alleen om vakvaardigheden; het gaat ook om het opbouwen van zelfvertrouwen, verantwoordelijkheidsgevoel en geloof in zichzelf. De jongeren krijgen gedurende het hele programma intensieve begeleiding en de handvatten om hun weg te vinden in het volwassen leven en op de arbeidsmarkt. Velen gaan daarna aan de slag in hotels en restaurants door heel Vietnam, terwijl anderen werk vinden in het buitenland of terugkeren naar KOTO als rolmodel voor nieuwe leerlingen.

Wanneer u tijdens uw stadsrondleiding in Hanoi stopt voor de lunch bij KOTO, steunt u een concreet, langlopend duurzaamheidsproject: uw bezoek draagt rechtstreeks bij aan onderwijs, maatschappelijke verantwoordelijkheid en betere toekomstkansen voor jongeren uit Hanoi.

– En u geniet daarbij ook van heerlijke Vietnamese gerechten, helemaal huisgemaakt en met de nadruk op seizoensproducten.